コーヒーロースター フレスタプラス

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平日ですが　竹橋にある毎日新聞社ビル１Ｆ
MOTTAINAI STATHON&SHOPで行商販売



個展市仲間から誘われて　あまり詳細知らされてなかったので　笑

なるほどモッタッイナ～～～イのおばちゃんのことね

でもおばちゃん先日お亡くなりになられたらしいですね・・・・

でモッタイナイのＨＰ見てびっくり　いつの間に。。。。
http://mottainai.info/info/2011/10/005095.php

まぁ　相変わらず「温泉コーヒー」ってなんぞや？の声

えぇ～温泉コーヒーってやつはですね～～から始まり　毎度です！笑

毎日新聞の方にも気にいられ　またヤレ！と・・・・

ありがとうございま～す。

あと何回か継続すると結構売れそうだな・・・・

初回はこんなもんかいな　　まぁなかなか簡単にいかないのが人生ですね　笑

モッタイナ～～～イから珈琲飲んじゃって～～～


では　アロハ！  

平日ですが　竹橋にある毎日新聞社ビル１Ｆ
MOTTAINAI STATHON&SHOPで行商販売



個展市仲間から誘われて　あまり詳細知らされてなかったので　笑

なるほどモッタッイナ～～～イのおばちゃんのことね

でもおばちゃん先日お亡くなりになられたらしいですね・・・・

でモッタイナイのＨＰ見てびっくり　いつの間に。。。。
http://mottainai.info/info/2011/10/005095.php

まぁ　相変わらず「温泉コーヒー」ってなんぞや？の声

えぇ～温泉コーヒーってやつはですね～～から始まり　毎度です！笑

毎日新聞の方にも気にいられ　またヤレ！と・・・・

ありがとうございま～す。

あと何回か継続すると結構売れそうだな・・・・

初回はこんなもんかいな　　まぁなかなか簡単にいかないのが人生ですね　笑

モッタイナ～～～イから珈琲飲んじゃって～～～


では　アロハ！  

アロハ！　すっかり海も秋模様です。

この時期風が合いませんね～　でもサーフできれば上機嫌のわたくし

ちょいと１ラウンド　身体に溜まったドクを抜くには海入るのがイチバン１

天気も良かったしね　　その後元気に焙煎につくばへ・・・・・・・・・

波乗り後のローストははかどりますね～～～  

こんにちは。Frestaplusです。

11年熟成！バローロで知られるネッビオーロを100％使用した
ワインが限定入荷しました。
2000年のピエモンテ州は100点満点が付くビンテージ。
満点ビンテージの11年古酒が限定入荷です♪

◆2000　ニコレッロ ネッビオーロダルバ　2250円
（イタリア、ピエモンテ州/ネッビオーロ100％/赤/フルボディ）

ニコレッロは、1900年初頭より続く歴史のあるワイナリー。
「熟成されてこそ、ネッビオーロは真の実力を発揮する」という信念をもとに、
タンニンの強い品種だからこそ大樽でゆっくり熟成させるという伝統的製法に
こだわってきました。ワインは飲み頃になるまで出荷はされず、飲み頃が
過ぎたものについては販売を行わないと強い信念をもっています。
このワインも日本への入荷は今年の9月。しっかりと飲み頃を待ってから
出荷されています。

2000年のピエモンテ州は著名なワイン評価誌が100点満点を付ける優良年。
素晴らしい出来栄えだったネッビオーロを大樽で48ヶ月熟成後、飲み頃を
待って出荷されます。レンガ色の落ち着いた美しい色合い、見るからに古酒！
な優しさを感じます。

バラ・タバコ・きのこが埋まってそうな土の香り。。。秋といえばキノコ類な季節ですね。
めちゃくちゃ相性良さそうです。飲むとそのしっかりとした味わいに驚かされます。
古酒ですのでこってりとした濃厚さはありませんが、まっとうなフルボディ。
骨格の太い味わい。なめらかに熟成したタンニン、樽熟成由来のバラやバニラの香りが
喉から鼻へスーッと抜けていきます。
凝縮感はしっかりと残しながら古酒ならではの滑らかで落ち着いた味わいを存分に
楽しめてこの価格は最高にお買い得だと思いますよ。この染み込んだ旨味がたまらない。。。
あっという間に飲んでしまいそう。開けたてから美味しく飲めますので飲み頃ど真ん中です。
ですが開けて2時間くらい経った所からさらに一段階レベルが上がりますね。
そして2日目も・・・もちろん美味しい。

優良年の古酒ってめちゃくちゃ高いんですよね。それがちゃんとした品質の物なら尚の事。。。
このニコレッロは貴重な古酒を安価で提供してくれる数少ないワイナリーなんです。

実はちょっと前から販売しているのですが、良い感じで売れています。
在庫も少なくなってきましたので気になる方は是非是非フレスタプラスまでお立ち寄り下さい。  

アロハ！　昨日、鎌倉由比ヶ浜で開催された
鎌人いち場へ行商して参りました。

今回は地元鎌倉にあるお菓子とパンの店neigeyさんとコラボ出店

マジでここの女店主（通称：ネイジー　こう呼ぶのはオレだけ・・・）元気と気合と根性１００％　おまけに肝っ玉は
その辺の野郎なんかよりかなりデカい！つくるお菓子は身体にやさしい！そして美味い
そして老舗珈琲店の経歴　コーヒー淹れるのもウマイ　



湘南の海を前にしてのイベント！　前日は雨で延期　昨日は開催決定するも雨　駐車場に車を停めての豪雨！
すんなりいかぬは毎度のことであるが　さすがにずぶ濡れ　２人で笑うしかない。。。。
しかし江ノ島方面から光が差してきたので　ひと安心

ここ鎌倉でも「温泉コーヒーって何ですか？？？？」の雨アラレ　笑
ここ鎌倉でも温泉コーヒー大人気！　もちろんフレスタ＋ブレンドもね！
ネイジーも本業ほったらかしでコーヒー屋！　
徹夜のネイジー　１時間睡眠のオレ
途中から「漫才カフェ」なゆるいノリでかなり楽しく　しっかり商いしてきました。

さすが鎌人エコなイベント　マイカップ、マイ皿持参の方多いですね～
ドリンクもすべてリユースカップ　紙のカップはＮＧ！

土地柄出店者の多くはサーファーをはじめ　海のひと　ノリはかなりゆる～い　会場全体もゆる～い感じで
盛り上がってましたね

お陰様で多くの方にフレスタ＋の味を知ってもらうことができました

ありがとうございました！

海のイベントいいですね～最高！アロハ！　次回は来春５月　また出たいなぁ～

今度はボード持参で。。　笑


途中でネイジーに任せて　波チェック！@由比ヶ浜ビーチ


注：ネイジーがつくるキッシュめちゃウマいです。。。。
  

アロハ！ブラジル手摘み完熟「一番摘み」がどこよりも早く
入荷しました！

コーヒーの世界にもヌーヴォ（新物）ってあるんですよ
お米に新米・古米があるようにコーヒーにも新豆（ニュークロップ）古豆（オールドクロップ）があります
香り、味わい、コクに力強さのあるブラジル新豆を日本最速の新鮮な状態でご紹介することができました
ブラジルコーヒーの収穫時期は５～９月で、通常年末～年明けに出荷が始まります。大体日本に入荷するのが１～２月ですがこのドナ・ネネン農園があるセラード地区はブラジルでも収穫が早い地区で
さらに「一番摘み」コーヒーは成熟の早い品種の完熟した物のみを手摘みで収穫しすることで日本への
最速入荷が可能なのです。　生豆の色も青々してて　生から香りが違いますね

新豆（ニュークロップ）古豆（オールドクロップ）とどちらも長所短所あります
一概に一年経ったからもうダメとかではなく　１年寝かせたほうが美味しさがグンと増す
コーヒーもあります。それはさておき・・・・
新豆収穫ホヤホヤ最大の魅力は香りとコクの強さ！　


ブラジル・セラード地区　手摘み完熟豆「一番摘み」　200ｇ　￥1200

２～３日前に実母に飲ませたら「５００ｇ持ってきて～」と即買い！（相変わらずの・・・ハヤっ！）

セラード手摘み完熟豆は優良生産地セラード地区の高地で栽培され
「セラードコーヒー研究所」の指導の下、一貫した栽培育成システムで管理されどの農園で収穫されても
ブラジル国内コンテストで入賞できるグレードであることが条件で日本へ向けて出荷されます。

味を大きく左右する収穫後の乾燥方法も従来の大量生産型のコンクリート乾燥法と違い
「風干し☆」という棚網にのせ風力により低温均一乾燥を採用しています。
均一に乾燥されると焙煎も味わいにもムラが出にくいんですよ～
「風干し☆」のような手間のかかる生産型は大量生産のイメージが強いブラジルコーヒーの
歴史に反するものであり生産者の意識改革を辛抱強く説得し安定供給ができるまでに
輸入元である㈱セラードコーヒーさんが２０年もの歳月を費やしたそうです。
僕もセラードさんとお付合いをキッカケにブラジルコーヒーに対するイメージも大きく変化しましたからね！
なかでも社長さんのカルロス彰男さんのコーヒー栽培に対する情熱と信念はとても素晴らしいです
彼はお父さんの農園でコーヒー栽培を学び　現在は現地で『日本人の好む日本人の為のコーヒーを作る』を
モットーに日本人好みのコーヒー栽培のコンサルタントとしてもブラジルで活躍しています。

カルロス社長めっちゃ大好きですね～　日系人ぽい真面目さ
でもラテン系の明るさ　コーヒーの話しながらのカップテスト楽しいです


新豆ということで酸をしっかりと含んでいるので　煎り止めが微妙～～

焙煎直後新豆特有の香りとコクの強さは感じることができましたが、落ちつかない印象で苦味も多少あり
焙煎翌日→ビンゴ！　挽きたての粉は甘いチョコレートにローストしたアーモンドがミックスされた・・・・
グリコ・アーモンドチョコレートです！甘～い香りです。抽出後はやはり甘くて香ばしい癒される感じの
香りの広がりですね　今回の最大の特徴 ブラジルらしかぬコクの強さをめっちゃ感じます。
ここまでコクを感じるブラジルは初めてですね　やはり新豆のパワーでしょうか！！
スペシャルティーコーヒーならではの甘みと後味に広がる綺麗な酸 この最後の甘さの中に感じる
酸がとても絶妙でさらに満足感が増す感じです。やはり何事もバランスですね！
全く雑味がないですね～　実に美味しいです！
今日で焙煎４日目ですが　全然イケてます　豆の状態から甘いかおりプンプンします。
焙煎も低温でじっくり時間をかけていますので劣化スピードも遅く　美味しく飲んでいただける期間も
長いのでご安心くださいね☆

新豆ホヤホヤの今のタイミングで是非ともお試しください！
新豆は古豆に比べて香りや味などで力強さを持っており、スペシャルティコーヒーとして、とても人気があります。
通常、市場に出回るのが収穫し、その年の年末から年明けになるブラジル産コーヒーを新鮮な状態でどこよりも
早くお届けいたします。
香り高い甘いチョコレートフレーバー、冷めるに従い増す甘みと良質の酸味、そして雑味の無いクリアな
後味をお楽しみ下さい。







  

こんにちは。Frestaplusです。

涼しくなってきたと思ったら今日は寒いですね。
今年も秋らしい季節は一瞬で終わってしまうのでしょうか？
今日はキャンティの名手が作るカジュアルワイン、千円台で
この味わいにビックリ！明日入荷ですよ♪



◆2007　イル･モリーノ･ディ･グレース イル・ヴォラーノ　1600円※10月20日入荷予定
（イタリア、トスカーナ州/サンジョベーゼ75％・メルロ25％/赤/フルボディ）

輸入元さんのリストにいつの間にか載っていたこのワイン。何気に飲んでみたら・・・
一口目からめちゃくちゃ美味しい！キャンティで超有名な生産者の造るカジュアルワイン
なんですが、サンジョベーゼの旨味がたっぷり出て・・・流石！の一言な味わいですよ。
千円台でこんなワインに出会えるとは正直ビックリです。

イル･モリーノ・ディ・グレースはキャンティクラッシコの中心地パンツァーノにあるワイナリー。
標高280ｍ～400ｍにある畑はその殆どがキャンティクラッシコとして醸されます。
サンジョベーゼでワインを作らせたら右に出るものはいないと言われているほどの醸造家
「フランコ・ベルナベイ」氏をコンサルタントに雇っています。
このイル・ヴォラーノは、メルロの比率が少し高いからかな？ＩＧＴトスカーナ（トスカーナ産ワイン）
として発売されています。ＩＧＴになるともちろんキャンティクラシコと名乗るよりも手頃に
なるんですね。メルロの滑らかな味わいが上手く融合した素晴らしいバランスに仕上がっていますよ。

美しいルビーレッドの色合い、爽やかな紫の花、少しスーッとミントっぽいハーブの香り、透明感のある
ミネラルタップリな味わいを想像してしまいます。めちゃ旨そう～。
飲むとジューシーでつゆだくな果実味がドバーっと。サンジョベーゼ特有の酸、渋味がじわじわと後から
追いかけてきます。この熟した青臭さの無い果実味がとても良いですね。ジュクッとしています。
そしてとてもしなやか。決して軽くはならず、しっかりとした存在感を示しながらも押し付けがましく無い
上品でシュッとした味わい。想像通りの透明感、雑実の無いクリアな味わいは千円台のワインとは
思えません。
2007年と言うビンテージも良いですね。もちろんトスカーナの優良年、かつ飲み頃になっていますよ。

銘醸造家＆優良年＆飲み頃＆お手頃　4拍子揃ったお買い得ワイン、この機会に是非っ！

  

毎度です　先日１０／１６　柏市の柏神社で開催された
かしわ手の市に出展してきました。
明け方まで雨が降っていた微妙な天気でしたが
午後近くからピーカン快晴のなか無事終了　たくさんの方に
Frestaplusのコーヒーを楽しんでいただきました。



（突如現れたスケットバリスタ）

「温泉コーヒーって何ですか～？」の質問雨あられ　２００回以上同じことの説明
笑けてしまうくらい説明しまくり。。。

意外とコーヒー豆も購入される方も多かったですね　

「Free cup of coffee when you buy a bag!」が効いたかな？

コーヒー豆購入のみなさまは温泉コーヒー1杯サービスします！ってな感じです。


今週末は鎌倉　由比ガ浜で開催される「鎌人」という揺る～～～～～～～～～～～～～～～～～～～い
イベントです　　渋谷のイベントで仲良くなった癒食工房ネイジーさんとブースシェアです。

ではアロハ～
  

アロハ！今月のオススメ珈琲はまたまたアフリカン！
ザンビアコーヒー　　気温が下がってくるとしっかりとしたコクのあるちょっと苦味もあって
甘いコーヒーが体温を暖めてくれます


タンザニアの隣国アフリカ大陸南部の内陸に位置するザンビア共和国。
日本の２倍もの広さの大地に７３以上の部族が暮らしています。
しかし、１km四方に１２．５人しかいない、世界でも人口密度の低い国の一つです。
国の南端には世界に誇る３大瀑布の一つ、世界自然遺産ヴィクトリアの滝があります。
このコーヒーの名前にもなっている「ヴィクトリア・フォールズ」ですね。

☆ザンビア・ヴィクトリアフォールズ　　200ｇ　￥1180
（中深～深煎りフルシティーロースト/単一農園産）



ザンビアの多くの農園では、巨大な灌漑設備をはじめ近代的な水洗設備など
組織的にコーヒーを生産しています。電力設備も十分に整っておりほとんどの農園が
平地にあるので収穫も機械化が可能なんですが意外にも全て手作業で完熟した実だけを
収穫しています。真面目ですね！素晴らしいですね！これぞ珈琲道ですね！
品質の高いコーヒーを栽培する条件として標高の高さと昼夜の寒暖の差が上げられますが
ほとんどの農園はそれほど高地でもないのですが（1200ｍ～1300ｍ）、中米の標高の
高い産地に匹敵する程、品質の高いコーヒーを栽培しています。
その理由として日の出とともに気温がぐんぐん上がって昼間は真夏のような強い日差しが
照りつけ、そして日没とともに急激に冷え込み、とくに明け方はめちゃくちゃ冷え込む
らしいんですよ。厚手のセーターくらい着込まないとダメらしいです。
コーヒーには最高の条件ですね。だからさほど標高が高くなくても1700ｍクラスの高産地の
ような高品質コーヒーが育つんです。

因みにグァテマラあたりでは1600ｍ～2000ｍの高地で栽培されたコーヒーは品質、評価とも高く
高値で取引されていますね　締まったパワフルな酸をもっており　豆もバリバリ硬いので
深い焙煎にも耐えられる香りの強いコーヒーが育ちますね
ブラジルなどは1200～1300ｍくらいの標高でも十分引締まった酸をもったコーヒーが育ちます
標高だけでなく緯度も関係してきますね　
でもセーターを着たアフリカン部族、イメージすると笑っちゃいますね　笑
この昼夜の寒暖の差がしっかりとした酸と大粒で肉厚なパワフルなコクを生んでいる
要因なんですね。

只今焙煎３日経過した状態で試飲していますが
挽きたての香りは甘さを含んだ柑橘系　一段と広がりを感じます。　ボリュームアップです
抽出後　甘くてコクがいかにもありそうです　
焙煎直後に感じた前に出る苦味がなくなり　チョイビターでスパイシーさも若干感じ
あと味に甘苦さがジュワぁ～と残ります　　アニマルケニアほどではないが十分に重量感を感じるコクも
ありますね～　大粒な肉厚の生豆を連想してしまう。。。。。
でもいつまでも苦い余韻がなく　スッと切れる　　約１年ぶりのリリースですが
アフリカンいいですね。

まだまだコーヒー産出国としては無名なザンビアですが　タンザニア、ケニアをはじめ
アフリカコーヒーの価格高騰の中　年々世界から注目されている国のひとつです。
重量感あるコク、心地よい苦味と甘さをもったコーヒーをお探しの方には自信をもって
オススメ致します！

パワフルで個性的なアフリカンコーヒー　段々と美味しくなってきましたね～





  

アロハ～　　セールも行商も終わり　ちょいと軽く海へ

波・・・あまりよろしくはないですが　とにかく体内に溜まった毒を抜きたくて

なぜだろう？　たくさんの流木が海岸いっぱいに転がっています。

意外に遊べる波でした　　クオリティーは二の次　　波に乗る瞬間

麻薬ですね　この瞬間は何歳になっても変わらないです

グチャグチャの波ですが　スリルあって　これはこれで楽しいですね

太陽いっぱい浴びたので　また身体がクリアになりました。


パドルで沖に出て　波待ちしているオレはナニを考えているのでしょう？？


沖から波が入ってくる瞬間　波を滑り降りる瞬間　まさに　やみつきコーヒーフロート　笑