コーヒーロースター フレスタプラス

久しぶりに晴れました。

好きなもの：晴天　海　もちろんコーヒー

最近　朝晩涼しくなってきたので　ホットコーヒーが飲みたくなりますね

今日は　僕のイチバン大好きなコーヒーを紹介します

グァテマラ　ウィッツマティグ農園

もともとグァテマラのコーヒーが好きで　どこでコーヒー豆を買うのにも

とにかくグァテマラ。。。。　過去にいろいろと飲みましたが　この農園がいちばん！

グァテマラの特徴は　甘み　酸味のバランスとコク　後味スッキリ

しかしこの「ウィッツマティグ」は完熟した甘さと香りがプラスされています。

電気も水道もない山奥にある小さな農園で　収穫量も少ないので日本に輸入されても

一年持たない希少なコーヒー豆です。

完全手収穫→完熟果実のみを手選別　

２００５年にグァテマラでＮＯ１になり　その後品評会には出ず！

この渋さもイイ感じ　　笑　

僕はこの「ウィッツ」対する思い入れがとにかく強い　　執着度１００％というか・・・・・

８月に入荷後　自分が納得する味が出せないでいました。。。。

いや　普通に飲んだら全然美味しいんですよ　グァテマラの美味しさしっかり出ているし・・・・・・



でも僕が抱いてるイメージと違うんです。　焙煎→試飲　これの繰り返し

もちろん商品にはなるのです　　でも・・・・　あの味はまぼろしだったのか？？？



ある方からのアドバイス・・・・・・・　　なるほどね！

その通りに焙煎　　　　　でも違う　　もう一度　　これも違う・・・・・・　　


それなら思い切ってもっと深く煎っちゃえ～～～



思い切り良過ぎてフレンチローストまでいっちゃいました～～！　　笑

そして運命の試飲・・・・・・・　ん～～香りもしっかり残ってる　苦みはあるがウマい　後味にくるほのかな甘み

これだよ　これ！　僕が求めていたウィッツだよ！　　ここまで焙煎深くしても　しっかりした味

改めてポテンシャルの高さに驚きました。　笑顔になるコーヒーです　　心の底からおすすめできます！


ウィッツ最高です！


では　Aloha~~~