コーヒーロースター フレスタプラス

アロハ！　久しぶりにガッツリサーフィンしてきました
今日は背中～腕まわりが筋肉痛です。

で、本題です　　　今週、ブラジルからちょっと珍しいコーヒーが新入荷したんですよ。
日本からミネラル液を持ち込み特別に栽培されたコーヒー！
めちゃめちゃウマいコーヒーです


コーヒーの甘味、香り、口溶けの綺麗さ！存分に感じてください。
◆ ブラジル・ミネラル特別栽培　ブルボンアマレロ パンタノ農園　
200g　￥1200（浅煎り　甘味があって全然スッパくないです！／単一農園産）

僕の尊敬する「究極の焙煎人」が開発したミネラル栽培を現地の契約農園で
行い３年の試験期間を経て商品化した特別栽培コーヒーです。
通常コーヒー果実は真赤に熟すのが一般的ですが希少な黄色く熟す品種
「ブルボン・アマレロ」を100％使用。ミネラル栽培法により、甘味のボリュームと
フルーティーで綺麗な香りが増しました。「温泉コーヒー」もそうなんですが
ミネラルってコーヒー栽培にとってスゲぇ～重要なんですね！
このコーヒーを飲んでイチバン印象的だったのは、綺麗すぎる程綺麗な喉越しです
喉を通過した瞬間スッ～と消えていき美味しい余韻に変化します
冷めるにしたがって感じる酸も感じた瞬間スッと消えるんですよ！
めっちゃ滑らかで綺麗の一言！　浅煎りですがそこそこコクもあり爽やかで
美味しいコーヒーですね

今回は甘味とフルーツのような風味を感じてもらいたいと思いベストポイントの
浅煎りに仕上げました。甘味と後味にほのかに感じる爽やかな酸のバランスに
美味しさを感じていただけると思うんですよね～
時間をかけたロング焙煎ですので尖ったスッパさ、渋みは全くありません！
「浅煎りは酸味が・・・・・」と感じている方、是非一度試してみてくださいませ
「コレが浅煎り？？」と感じると思いますよ（笑）　だって焙煎しているボク本人も
「コレ浅煎り？？」ってビックリしましたもん！コーヒーって生豆、焙煎方法で
全然変わっちゃうんですね。めちゃくちゃ大発見でした！今回はヤラれました。笑

尖ったスッパい酸味のコーヒー＝フルーティーなコーヒー
こんな表現ありますが　コレ全く違うと思います
スッパいコーヒーはあくまでもスッパいコーヒーであって
フルーティーな美味しさって甘味がしっかりあってその中で
感じるジューシーで爽やかでバランス良く感じる酸味だと改めて
体感しました。　毎日がお勉強ですね　笑