コーヒーロースター フレスタプラス

こんにちは　Frestaです。

新着コーヒーのお知らせです。
ブラジルからのスペシャルティコーヒーが届きました。
インペリアル・トパーズ　シャローン農園　　２００ｇ　\１１８０（こちらかでもご購入できます）




先日　２つのサンプルローストが届いたのですが
ブラジルのマイルドさ滑らかさにコクがプラスされていて
深く焙煎しても苦味だけ？？？にならないとの予測のもと　インペリア・トパーズを
採用・・・・・・

早速テストロースト　ブラジルでも標高の高い農場での収穫なので
しっかりとした酸味をもっているらしい→ということは深めでも香りも残るかな？
後半豆の色の変わりが早い感じがする・・・・・
今までのブラジルよりはちょいと　５秒程度ですが長めに焙煎しました。
やはり予測通り　ていうか予測以上に甘～香りが残っています。
雑味を感じないクリーンな味わいですね　後味は甘苦いというか　甘いアフターテイストです
この甘みと雑味のないクリーンさが　通常品　プレミアム品とスペシャルティの評価が出た
コーヒーとの最大の違いだと強く感じてしまいました。

特にブラジルセラード地区においても何度もコンテスト入賞の優良農園です

前回限定入荷　同じブラジル「キャラメラード」のキャラメル、蜂蜜の香りも素晴らしかったですが
今回も甘い香りは抽出前の豆の状態からプンプンしています。
焙煎直後特有の硬い味の印象も少ないです。
翌日は味も丸くなって美味しくなってきました。。。。。。。。
本日焙煎３日目の試飲ですが・・・・・・・
香りと雑味のないクリーンな舌触りがイイ感じですね～～～　余韻も長いかな。

生産者　マルコス宮木氏曰く・・・・・

「高品質のコーヒー生産は高冷地に定植し、日々の手入れと施肥を怠らない事だけである。」

オーソドックスなブラジルとは違って繊細さと滑らかさが品質の高さを感じますね

苦味もあまり強くなくて酸味も苦手　飲みやすくてマイルドなコーヒーをお探しのあなた！

インペリア・トパーズがお待ちしております。

今回のブラジルも個人的にもかなりオススメですぞ！

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