コーヒーロースター フレスタプラス

こんばんわFresta Coffeeです。

今月新着第二弾は激しいインフレーションの国　「ジンバブエ」です。

アフリカコーヒー三姉妹の最終国でもあり　２年ぶりの待望入荷です。

ザンビア・マラウィともまた違うなぁ～　でも粒が大きいのは似てる！




ケニアをはじめとするアフリカの豆は硬いのですが　このジンバブエはそこまで硬くない　

あまり深煎りすると苦味が先行　香りぶっ飛びになってしまうので難しい感じです

「冷めても酸っぱくない」コーヒー屋の宿命ともいうのでしょうか？

冷めても酸っぱくないコーヒーは簡単ですが・・・・・・それプラス「ウマイ！」がないとダメダメですから

アフリカコーヒー独特の強烈な酸味を出さないよう　でも個性的な香りを失くさないよう　苦味ボンバーにならないよう

香りとコクと苦ウマい甘さ＝ウマイコーヒーにしなければ・・・・・・


早速昨日ロースト・・・・・　基本は他のアフリカと同じ感じで　豆の硬さも考慮しながら　微妙に何秒程度浅めに

煎り止め　　素直に色つく感じなので比較的焙煎はし易い印象

豆を挽いた瞬間　オレンジのような柑橘系香も\若干　そしてマラウィにも似た森林のクールな香りも・・・・・

イチバンバビッタのは「エチオピア・モカ　イルガチェフ」にも似た紅茶というか茶葉の香りも感じます。

相変わらず　複雑なでエキゾチックな香りです。

味わいは　アフリカっぽいですね　しっかりコクもありでもマイルド　鼻から抜ける感じが　木々というか・・・・・

後味は若干の甘さを苦味がウマくオブラートしている感じです。

華やかな香りで飲んだ瞬間「ウマい！」のザンビア

ジワジワ美味しさがするめイカのように感じてくる「ザ・シブイコーヒー」マラウィ

今回のジンバブエは　「へぇ～　うまいゎ～　いいじゃんいいじゃん」的なノリです　笑


複雑で個性的ででも存在感はしっかりある　　


やっぱり美味いぜ　アフリカコーヒー！


週末には店頭に並べますので　よろしく～　ALOHA～