コーヒーロースター フレスタプラス

どうも～今日も焙煎人　荒野です。

水曜日サーフィン行く予定ですが　ちょっと寒すぎですかね・・・・

グァテマラから希少なエレファントビーンズ（巨象豆）が新入荷です。
通常の２倍くらいあるんじゃないでしょうか！まさに「福豆」。


豆面はデッカくても　味は非常に繊細でした！

◆グァテマラ　マラゴジッペ　ラ・リベルダット　200g　￥1200
　（中深煎り/シティロースト　　ウエウエテナンゴ・リベルダット産限定）


◆巨象豆といわれるマラゴジッペ種
　マラゴジッペ種とは・・・・
　二大原種のひつと「ティピカ」種の突然変異で非常にの果実・
　種子をもつ品種です。　その大きさは普通の豆の２倍！
　
　エレファントビーンと呼ばれており　
　特にグァテマラ産のマラゴンジッペ種は流通量も少なく
　稀少性の高いコーヒー豆です。


◆大粒のデカ豆ですが繊細な美味さ！
　大粒コーヒーはともすれば味も大味なモノも結構ありがちですが
　今回のマラゴジッペはとても繊細でした。
　
　「チェリーのような香り」との評価でしたが・・・・
　僕はそのフルティーさと茶葉のようなスっ～とする後味も
　感じましたね。。。。
　ジューシーな甘みと繊細でキレイな酸もあってバランス良い
　ソフトな口当たりです。


◆グァテマラらしさもOK!
　やわらかい甘み　コクもそこそこでグァテマラらしい
　スッキリとした後味と爽快感　美味しいです

　

◆今回のローストポイント　
　もうちょい深くローストしたら・・・・・・？とも
　感じたのですが、適度な酸を残すことで甘みとの調和ですかね
　あまり苦味を出すとイマイチな感じです
　飲み終えた時のバランスですね
　この酸が適度にないと何か物足りなさを感じますね。。。
　やはり　この手のコーヒーはバランスです　バランス！笑


◆とにかくデカい！笑
　なんでこんなデカいの？笑えるくらいデカ！
　とある珈琲豆屋さんでは「福豆」と言って新春セールしてるらしいです。
　


　いろんな意味で稀少性の高いグァテマラです
　みなさん　一度ご賞味くださいませ！


　ではmahalo!