コーヒーロースター フレスタプラス

こんにちは。Frestaplusです。

年末に向けて色々と古酒の案内が来るこの時期、良いのもあればそれなりの物も・・・
そんな中1996年産でこの価格！ちょっと開くのに時間は掛かりますが美味しいですよ！



年末年始用に如何ですか？15年熟成ワイン！
◆1996　サルヴァドール ポヴェダ　モナストレル　グラン･レゼルバ　1400円※明日入荷します！
（スペイン、アリカンテ/モナストレル100％/赤/ミディアムボディ）

ワイナリーは地中海沿岸のリゾート地、バレンシア州の最南端アリカンテ地方にあります。
地域で造られるワインの大半はリゾート客たちによって地元で消費されておりあまり
知られてはいませんでしたが、1990年代に入ってからは最新の醸造設備や技術投資が
行われ高品質ワインの産地として認知されるようになってきました。
この地方の代表的な品種「モナストレル」を100％用い、最低18ヶ月間の樽熟成と
5年以上の熟成期間を経てリリースされるグランレゼルバ規格のワインです。
モナストレル種は若いワインも多く見受けられますが熟成してこそ力を発揮するブドウでも
あります。

このトスカール1996は樽で2年間の熟成後、ステンレスタンクに一旦もどされ飲み頃を
待って瓶詰め、出荷されます。樽で熟成後、すぐに瓶詰めされるよりもコストが掛からない
ことからこのような価格が実現するんですね。

縁は少し退色していますが、15年熟成なワインとしてはまだまだ明るいルビーレッドな色合い。
これもステンレスタンク熟成の恩恵ですね。まだ若々しさも感じます。
ちょっと梅酒なニュアンスもあるプラムを煮詰めたような香り、
甘酸っぱいサクランボやアセロラを思わせる味わい。少ししみじみとした出汁っぽさもあり
旨味は満点。樽のニュアンスは完全に溶け込んでおりそんなには感じません。
さすがに15年も経っていますので開けたては眠りに入っている模様。開けて2時間位から
香りも味わいもボリューム2倍増といった感じです。そして5日間引っ張って飲んでますが
全く問題なく飲めますね。ピークは2日目～3日目かな？
ちょっと手間ですが早めにコルクを抜いて飲んでみてください。
優しい熟成感に溢れた優雅な味わいをお楽しみ頂けますよ♪

明日12月1日入荷します。
年末年始用に如何ですか？